Screenshot von SteviaRatgeber.de

Stevia ist auf dem Vormarsch. Als natürlich gesunder Süßstoff mit wenig Kalorien, einem Schutz vor Karies, pflegenden kosmetischen Inhaltsstoffen und viele andere Vorzügen stellt es den herkömmlichen Haushaltszucker mehr und mehr in den Schatten. Verbraucher sind dennoch oft verunsichert, ob dieser Wunderzucker tatsächlich so gesund und unbedenklich ist, wie behauptet wird.

Auf www.SteviaRatgeber.de können Verbraucher sich umfangreich über das in Deutschland noch sehr neuartige Produkt informieren. So erfährt man beispielsweise auf welche Weise Stevia gewonnen wird und wie es bis zur Verwendung verarbeitet wird. Ursprünglich stammt die Pflanze Stevia rebaudiana aus dem südamerikanischen Paraguay. In Europa genießen bisher Spanien und Portugal die Vorreiterstellung im Stevia-Anbau, da die Pflanze besonders bei feuchtwarmem Klima gut gedeiht. Mehr zur kontrollierten Herstellung und der geprüften Qualität von Stevia kann man im Stevia-Ratgeber nachlesen.

Einzelheiten erfährt man auch über die Zulassung von Stevia. Seit Ende 2011 kann man Stevia als Nahrungsergänzungsmittel in Deutschland online oder im Einzelhandel erwerben. Bis zu diesem Zeitpunkt wollte man eine gesundheitsgefährdende Wirkung von Stevia ausschließen bevor es als Lebensmittel im Handel erworben werden kann. Nun hat die EU Kommission den Verzehr von Stevia als unbedenklich eingestuft. Hintergründe dazu werden ebenfalls im Ratgeber genauestens geschildert.

Um ein bereits erworbenes Produkt richtig zu dosieren, bedarf es zunächst etwas Übung. Durch die enorme Süßkraft, welche die des herkömmlichen Zuckers um das 300-fache übersteigt, sollte Stevia sehr sparsam anwendet werden. Auch nützliche Tipps zur richtigen Dosierung beim Backen oder bei anderen Anwendungen kann der Ratgeber liefern.

Einen ganz besonderen Einblick gewährt das umfangreich und sehr hochwertig gestaltete PDF. Auch diese befindet sich auf SteviaRatgeber.de und liefert wertvolle Tipps und einen visuell sehr gut umgesetzten Überblick zum Thema Stevia. Alle Informationen rund um den natürlichen Süßstoff werden in einer übersichtlichen Gliederung abgehandelt. Inhalte des PDFs sind unter anderem auf der Grundlage von wissenschaftlichen Texten einer Doktorin in Biologie entstanden und damit besonders fundiert dargestellt.

Mit SteviaRatgeber.de ist man sowohl als absoluter Neuling als auch als bekennender Stevia-Nutzer bestens beraten. Umfangreiches Wissen wird in übersichtlicher Form zur Verfügung gestellt. Neueste Erkenntnisse werden umgehend berücksichtigt, sodass der Leser immer auf dem aktuellsten Stand bleibt.

Screenshot Steviakaufen.com

Der Bekanntheitsgrad von Stevia steigt – immer mehr Menschen suchen nach einer gesünderen und zugleich kalorienärmeren Alternative zu herkömmlichen Haushaltszucker. Hinzu kommt, dass Stevia auf natürliche Weise aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Im Gegensatz zu Süßstoff besteht daher keine chemische Zusammensetzung, welche gesundheitsgefährdende Folgen mit sich bringen könnte.

Mit der Bekanntheit steigt auch die Nachfrage. Mittlerweile gibt es viele Möglichkeiten Stevia online oder im Handel zu erwerben. Auch auf www.steviakaufen.com kann man verschiedenste Steviaprodukte kaufen. Das umfangreiche Wissen über Stevia in der Infothek hilft dabei, sich vorab genauer über dieses in Deutschland neuartige Produkt zu informieren.

Unter anderem erfährt man genaueres über die Herkunft sowie die Verarbeitung von Stevia. Außerdem werden Bedenken gegenüber einer gesundheitsgefährdenden Nebenwirkung von Stevia beseitigt.

Geprüfte Herstellung und Qualitätskontrolle

Einige Online-Shops bieten Stevia Produkte zu sehr günstigen Preisen an. Diese Produkte stammen häufig aus Produktionsorten in China und haben mit dem natürlichen Ausgangsprodukt nicht mehr viel zu tun. Auf Steviakaufen.com werden hingegen hochwertige Produkte angeboten, die nicht chemisch nachbearbeitet wurden. Die Betreiber versichern eine geprüfte Herstellung und eine hundertprozentige Kontrolle von qualitativ sehr hochwertigen Erzeugnissen.

Häufig wird auch der eher bittere, lakritzähnliche Nachgeschmack bemängelt, welcher bei der Verwendung von Stevia auftritt. Ohne die Zugabe von Füll- und Bitterstoffen sowie sonstigen Zusatzstoffen sind die angebotenen Produkte nach der Verarbeitung noch immer naturbelassen und schmackhaft.

Die Produktauswahl besteht bei steviakaufen.com bisher aus hochwertigen Stevia Tabs im praktischen Spender, flüssigem Stevia zum Tröpfeln, den reinen, getrockneten Stevia-Blätter sowie aus Stevia Pulver. Stevia Tabs sind besonders zum Süßen von Getränken wie Tee oder Kaffee geeignet. Sie lassen sich im Spender leicht dosieren. Die getrockneten Blätter eigenen sich hingegen hervorragend als Badezusatz für die äußere, kosmetische Anwendung.  Zum Backen empfiehlt sich das Stevia Pulver, welches bei der richtigen Dosierung zu einer angenehmen Süße beiträgt. Stevia flüssig ist besonders vielseitig einsetzbar. Sowohl heißen und kalten Getränken als auch Desserts wie Pudding oder Joghurt verleiht es einen angenehm süßlichen Geschmack. Neugierigen, welche zunächst testen wollen, welches Produkt sich für den eigenen Gebrauch am besten eignet, wird das Probier- und Einsteigerpaket empfohlen. Wertvolle Tipps zum richtigen Einsatz von Stevia erhält man auch in den im Shop angebotenen Koch- und Backbüchern, welche speziell auf die Verwendung von Stevia ausgerichtet sind.

Hier möchte ich eine Episode vorstellen, in der es darum geht, wie man die Samen der Steviapflane erntet und worauf bei der Anzucht von Stevia zu achten ist. Das ist nämlich gar nicht so einfach, wie ich ja hier schon berichtete. Es kann also durchaus angenehmer sein eine kleine Staude zu kaufen als sie selbst zu ziehen.

Da Stevia viel Sonne und eine lange Saison benötigt um Samen und qualitativ gute Blätter  zu produzieren, ist es in unseren breiten aber sowieso oft besser Steviaprodukte aus sonnenverwöhnteren Regionen dieser Welt zu kaufen.

Leider spricht John nur Englisch, aber das Video will ich dennoch niemandem vorenthalten und empfehle allen Pflanzen- und Gartenfreunden seinen Channel.

http://www.youtube.com/watch?v=HSrJiJD3wFo

Neue EU-Verordnung zu Steviolglykosid

Mit der EU-Verordnung Nr. 1131/2011 vom 12.11.2011 wurde Stevia, beziehungsweise Steviolglykosid, das aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnene Süßungsmittel, als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen (auch nachzulesen im Amtsblatt L 295/205 der Europäischen Union). Die Regelung ist am 02.12.2011 in Kraft getreten. Steviolglycosid wird auf Lebensmittelverpackungen mit dem Namen E960 gekennzeichnet. Die genaue Angabe der Zusatzstoffe durch E-Nummern oder den ausgeschriebenen Namen ist in der EU verpflichtend, um die Inhaltsstoffe transparent darzustellen und die Verbraucher zu schützen, auch nachzulesen in der aktualisierten Liste “Lebensmittelzusatzstoffe in der EU”.

Der Wunsch nach der Zusetzung von kalorienfreien Süßungsmitteln pflanzlicher Herkunft ist bei vielen Herstellern seit Jahren sehr groß, Stevia wäre daher schon früher bei vielen von ihnen das Mittel der Wahl gewesen. Da Stevia 300-mal stärker süßt als Zucker, scheint es ideal zu sein für kalorienreduzierte Getränke, Süßigkeiten und Milchprodukte. Doch erst im April 2010 räumte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) gesundheitliche Bedenken gegenüber der Verwendung von Stevia aus.

Unterschiedliche Stevia Qualitäten

Doch auch wenn in Japan und Zentral- und Südamerika die Stevia-Pflanze seit vielen Jahren als Süßungsmittel verwendet wird, bleiben Bedenken bei der häufigen Verwendung. Es besteht die Gefahr, dass die Verbraucher nicht wissen, mit welchen Mengen Stevia sie in Zukunft konfrontiert werden, obwohl die Efsa eine Tagesdosis von mehr als 4 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht als kritisch betrachtet. Gerade Kinder, die viele gesüßte Softdrinks trinken, könnten die Dosis schnell überschreiten. Möglicherweise könnten daher in der Zukunft die Mengenangaben der enthaltenen Steviolglykoside für die Hersteller verpflichtend werden.

Auch denjenigen, die bereits vor der Zulassung Steviaprodukte verwendet haben (als Dünger, Kosmetik o. ä. getarnt), sei weiterhin geraten, Überdosierungen zu vermeiden.

Eine mögliche weitere Gefahr könnte sein, dass enorme Qualitätsunterschiede hinsichtlich der Herkunft der Pflanze bestehen, die Verarbeitung aber über den Preis entschieden werden wird. Verbrauchern wird deshalb geraten, auf ein Herkunftszertifikat zu achten und das Stevia aus Paraguay dem aus Fernost vorzuziehen. Bleibt zu hoffen, dass die EU für eine vollständige Aufklärung der Verwendung des Süßungsmittels sorgen kann.

Zucker mit seiner Süße ist als wohlschmeckender Teil der Nahrung bei den meisten Menschen beliebt und aus den täglichen Nahrungsmitteln kaum noch wegzudenken. Aber Zucker, ein letztlich industriell aus der Zuckerrübe oder dem Zuckerrohr raffiniertes Produkt, wird von vielen an Neurodermitis erkrankten Personen nicht vertragen. Viele Zuckerarten verstärken den Juckreiz bei Neurodermitis und damit die Gefahr, dass der Kranke sich die betroffenen Hautbereiche aufkratzt.

Oft wird von Neurodermitiskranken deshalb versucht, den Industriezucker durch Süßstoffe zu ersetzen. Aber leider haben diese vollsynthetisch erzeugten Substanzen häufig einen ungünstigen Einfluss auf die Darmflora, so dass sie nur ein unvollkommenes und nicht immer geeignetes Mittel zum Ersatz von Zucker sind.

Hier kann jetzt die Stevia-Pflanze den unter Neurodermitis leidenden Menschen helfen. Als reines Naturprodukt verleihen Süßungsmittel aus der Stevia-Pflanze den Speisen eine angenehme Süße. Der sich bei vielen anderen Zuckerarten einstellende Juckeiz bleibt aus. Es ist den Erkrankten somit möglich, durch den Einsatz von Stevia-Produkten ein wichtiges Stück ihrer Lebensqualität wiederzuerlangen.

Stevia in Salben und Cremes

Aber Stevia kann nicht nur dem Juckreiz, der bei Verwendung von mit Zucker gesüßten Lebensmitteln auftritt, verhindern. Stevia hat eine antibakterielle Wirkung, die beispielsweise auch in Zahnpasta mit Stevia genutzt wird. Von dieser Wirkung kann auch der an Neurodermitis erkrankte Patient profitieren. So kann die Behandlung von befallenen Hautarealen mit Cremes durchgeführt werden, in denen Stevia enthalten ist. Der Ausschlag verringert sich hierdurch signifikant und der Juckreiz nimmt deutlich ab.

Neben fertig gemischten Cemes und Salben zum Auftragen auf die Haut können auch selbst hergestellte Mischungen aus handelsüblichen Cremes angewandt werden. Nach Erfahrungsberichten lässt sich auch hierbei eine gute Wirkung feststellen. Oft verfügen Eigenmischungen aber über eine etwas kleberige Konsistenz, so dass deren Anwendung sich nur während der Nacht empfiehlt.

Insgesamt ist festzuhalten, dass Stevia für Menschen, die unter Neurodermitis leiden, ein adäquates und nützliches Hilfsmittel im täglichen Leben darstellt. Sowohl als Ersatz für Zucker als auch bei der äußeren Anwendung kann Stevia den Erkrankten ein Stück Normalität in den Alltag zurückbringen.

Weitere Infos:

Die besten Hausmittel bei Neurodermitis!

Stevia und die Zivilisationskrankheiten Diabetes, Übergewicht und Bluthochdruck

Der Diabetes mellitus entsteht bekanntermaßen durch jahrelange Übernährung, durch eine falsche Ernährung mit zu viel Zucker, durch Übergewicht und kann auch eine Verbindung mit Bluthochdruck eingehen (sogenanntes Metabolisches Syndrom).

Der Vorteil an Stevia ist zum einen, dass er Zucker (und dessen Nebenwirkungen) als kalorienarme Alternative ersetzen kann. Süßhungerattacken oder normales Essen müssen nicht mehr auf die Hüften schlagen, wenn mit Stevia gesüßt wird, womit ein Risikofaktor für Übergewicht gebannt ist. Liegt bereits Diabetes vor, so zeigen wissenschaftliche Studien, dass Stevia auf Blutzuckerwerte Einfluss nimmt. Derzeit wird darüber diskutiert, sogenannte diätische Lebensmittel für Diabetiker (die mit Fruchtzucker gesüßt sind) vom Markt zu nehmen, da sie zwar nicht negativ auf den Blutzucker wirken, jedoch die gleiche Kalorienzahl wie andere Süßigkeiten haben. Deswegen begünstigen sie Übergewicht. Mit Stevia könnte beispielsweise dieser negative Kreislauf durchbrochen werden: Es wirkt nachweislich positiv auf den Blutzuckerspiegel, hat aber kaum Kalorien.

Ist weniger Übergewicht durch kalorienarme Süßspeisen mit Stevia gegeben, so entsteht auch weniger Bluthochdruck, da Übergewicht auf die Blutdruckwerte einwirkt. Zudem reguliert Stevia den Blutdruck sowieso positiv. Der Entstehung des sogenannten Metabolischen Syndroms (aus Übergewicht wird Zuckerkrankheit und Bluthochdruck, all dies kann zu weiteren Gesundheitsschäden führen) könnte so gestoppt und auf vorhandene Krankheiten positiv eingewirkt werden.

Stevia und herkömmliche Therapiemethoden

Wie sich trotz ursprünglicher Bedenken herausgestellt hat, sind die Stevia-Blätter ungiftig und der Verzehr hat keine Nebenwirkungen. Es konnte weder ein Krebsrisiko, eine Fertilitätseinschränkung oder eine sonstige vermutete Folgewirkung bestätigt werden. De facto wirkt Stevia erst toxisch, wenn eine Menge, die dem halben Körpergewicht entspricht, eingenommen wird. Es ist zudem gesünder als synthetische Süßstoffe und weitaus gesünder als Zucker. Stevia könnte im Grunde die Behandlung Diabetes, Übergewicht, Bluthochdruck (und andere) revolutionieren bzw. die Entstehung dieser Krankheiten sogar verhindern. Praktischerweise könnte Stevia auf alle drei genannten Krankheiten, die ja zusammenhängen, eine positve Wirkung haben und dabei helfen den Teufelskreis aus Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes und deren Folgekrankheiten zu überwinden.

Grundsätzlich eignet sich Stevia zum Süßen von Tee, Kaffee, Kakao oder anderen Heiß- und Kaltgetränken. Dazu sollte es entweder in pulverisierter oder flüssiger Form vorliegen. Es ist in beiden Formen sehr gut löslich und muss nur kurz unter das Getränk gerührt werden, um seine Wirkung zu entfalten. Stevia in diesen beiden Formen kann auch sehr gut zur ständigen Verwendung beim Kochen und Backen verwendet werden. Desserts wie Pudding oder Eis lassen sich perfekt mit Stevia herstellen, auch im Kuchen schmeckt der Süßstoff. Wichtig ist allerdings, nur sehr wenig Stevia zum Süßen zu verwenden – der natürliche Süßstoff hat eine starke Wirkung, die jeder zuerst für sich selbst kennen lernen muss.

Flüssigen Stevia-Süßstoff selbst herstellen.

Den Süßstoff Stevia in flüssiger Form kann man nach einem leichten Rezept selbst herstellen. Dazu benötigt man getrocknete Steviablätter, die in vielen Online-Shops verkauft werden. Man sollte darauf achten, dass sie unbespritzt sind und keine Schadstoffe enthalten – nur dann entfalten sie ihre gesunde Wirkung. Der Vorteil an der eigenen Herstellung flüssigen Süßmittels besteht darin, dass die getrockneten Blätter noch alle gesunden Öle enthalten und diese in das flüssige Süßmittel abgeben können. Die Steviablätter werden in kochendes Wasser gegeben, etwa 2 Minuten darin gelassen, anschließend werden sie ausgesiebt. Aus dem Wasser entsteht dadurch der flüssige Süßstoff.

Zuckerhaltige Soßen lassen sich problemlos auch mit Stevia zubereiten – besonders gut passt der Süßstoff beispielsweise zu Barbecue-Soße, die rauchig-süß werden soll. Dazu muss einfach das Rezept etwas abgeändert werden – den Zucker ersetzt man am besten durch flüssigen Stevia-Süßstoff, da sich Pulver nicht gut lösen würde. Der flüssige Stoff lässt sich allerdings bestens in die Sauce unterrühren und vermischt sich gut mit allen anderen Inhaltsstoffen. Es sollten allerdings nur sehr wenige Tropfen verwendet werden – 10 Tropfen sind für 1l Sauce völlig ausreichend.

Stevia für die Herstellung von Kuchen und anderen Süßspeisen verwenden.

Zum Kuchen passt am besten Stevia in Pulverform. Sofern der Zucker keinen Großteil der Inhaltsstoffe ausmacht, kann man ihn im Rezept durch Steviapulver ersetzen – das ist wichtig, denn der natürliche Süßstoff wird in viel geringeren Mengen verwendet als der Zucker. Es genügt in der Regel, etwa ein Zehntel der Menge des Zuckers zu verwenden, was bereits einen sehr süßen Kuchen ergeben wird. Dasselbe gilt auch für die Herstellung von Pudding oder anderen Desserts. Die fertigen Süßspeisen eignen sich häufig auch als Bestandteil einer Low Carb-Diät, da Zucker als Kohlenhydrat gilt und Stevia die Speise lediglich süßt.

Kulturgeschichtlich geht die Nutzung der Stevia Pflanze auf eine lange Historie zurück. In ihrem ursprünglichen, natürlichen Verbreitungsgebiet, in den südamerikanischen Hochebenen, im Grenzgebiet zwischen Paraguay, Argentinien und Brasilien, wird Stevia rebaudiana seit Jahrhunderten als Nahrungsbestandteil und zur Herstellung von Kosmetik eingesetzt. Letzteres verwundert nicht, schließlich ist die Verwendung von pflanzlichen Inhaltsstoffen in der Kosmetik auch heute noch nahezu essentiell. Ihnen kommt vielfach eine positive Wirkung zu, die sich förderlich auf das Hautbild, die Verminderung von Alterserscheinungen oder die Haare auswirkt. Anfänglich dienten Stevien jedoch vornehmlich als natürlicher und intensiver Süßstoff. Diese Eigenschaft brachte ihr auch den deutschen Namen Honig- oder Süßkraut ein. Den süßen Geschmack verdanken die rund 2000 Arten der Gattung Stevia einer Verbindung mit dem Namen Steviosid. Dabei handelt es sich im chemischen Sinne um ein Glykosid des Diterpens Steviol. Es kann ohne größeren, industriellen Aufwand aus den Blättern der Pflanze extrahiert werden, da es sich um ein wasserlösliches Molekül handelt. Insgesamt umfasst das Spektrum der Pflanze jedoch weit mehr als 100 verschiedene, pflanzliche Wirkstoffe. Zu einem Großteil handelt es sich dabei um Flavonoide und Terpene. Die chemische Bezeichnung Flavonoide umfasst diverse wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, während die Stoffgruppe der Terpene Naturstoffe beinhaltet. Sie werden als sekundäre Inhaltsstoffe von Pflanzen und Organismen gebildet.

Die Verwendung von Stevia in der Kosmetik

Wie bereits angesprochen, blieb der beschriebene Reichtum an Naturstoffen nicht lange im Verborgenen. So nutzt die einheimische Bevölkerung das Süßkraut seit Jahrhunderten zur Herstellung von hautverträglicher Kosmetik. Gepaart mit neuzeitlichen Erkenntnissen, blüht diese Form der Nutzung auch in anderen Teilen der Welt auf. Gezielt findet die Pflanze heute unter anderem Anwendung bei Hautproblemen. Insbesondere bei Akne, Ekzemen und Schuppenflechte sind Behandlungserfolge bekannt. Auch zur Milderung von Fältchen werden die Inhaltsstoffe des Süßkrautes verwendet. Die Gewinnung der Inhaltsstoffe ist simpel. Es gilt lediglich die Blätter der Pflanze zu einem Pulver oder einem flüssigen Extrakt zu verarbeiten. Aus diesen Rohprodukten lassen sich wiederum Masken und Cremes in der gewünschten Zusammensetzung herstellen. Des Weiteren erhält die Stevia Pflanze mehr und mehr Einzug in die Haarpflege. Als Zusatz zu Shampoos, Haarkuren und Pflegespülungen sollen die pflegenden Eigenschaften der Inhaltsstoffe zum Tragen kommen. Auch in der Zahnpflege können Sie das Extrakt einsetzen. Laborstudien wiesen bereits eine antibakterielle Wirkung nach. Eine Zahnpasta mit Extrakten der Pflanze kann somit zur Prävention von Karies und Parodontose beitragen. Entsprechende Rezepturen existieren sowohl für Zahncremes als auch für Mundspülungen.
Mehr zum Thema Stevia in der Zahnpflege finden Sie in diesem stevia-gesund.de Artikel Produkte mit Stevia: Zahnpasta biodent

Präparate aus eigener Herstellung

Neben den kommerziell erhältlichen Kosmetikprodukten können Sie in Eigenregie ihre Stevia Kosmetikprodukte herstellen. Das Stevia Extrakt können Sie als Basis für Ihre Cremes und Masken verwenden. Zur Auswahl stehen Ihnen eine Reihe von vorgefertigten Rezepturen und zudem nicht weniger als Ihre eigene Kreativität.

Bis dato ist die Nutzung von Stevia in der europäischen Union auf den Bereich der Kosmetik und Körperpflege beschränkt. Dies liegt an der bislang nicht erteilten Freigabe für den Lebensmittelmarkt, für den sich die europäische Kontrollbehörde verantwortlich zeigt. Weitere Gutachten zur Unbedenklichkeit werden demnach einer weiteren Sachprüfung unterzogen. Auf Grund dieses Sachverhaltes unterliegen einige Produkte bis zu einer Zulassung Import- und Handelsbeschränkungen. Andere Länder, wie Japan, sind in diesem Punkt bereits voraus. Hier nimmt das kalorienfreie Steviosid bereits jetzt einen hohen Marktanteil ein.

Datum: 14.04.2010 17:23
Kategorie: Gesundheit & Medizin
Pressemitteilung von: Daforto GbR

Die European Food Safety Authority, eine Agentur der Europäischen Union, die als
wissenschaftliche Beraterin zu Risiken in Zusammenhang mit Lebensmitteln fungiert, hat
am 14. April ihre lange erwartete Beurteilung zur Nutzung von Stevia als
Nahrungsergänzungsmittel bzw. Lebenssmittelzusatzstoff abgegeben. Die Europäische
Kommission hatte die Agentur damit beauftragt, ein neues wissenschaftliches Urteil über
die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Stevia anzufertigen, nachdem in der
Vergangenheit aufgrund des Fehlens von Analysematerial kein endgültiges Urteil gefällt
werden konnte.
Diesmal hatte die EFSA, genauer gesagt das Panel on Food Additives and Nutrient Sources
added to Food (ANS), die benötigten Materialien vorliegen und konnte deshalb ein anderes
Urteil fällen, als es in der Vergangenheit der Fall war. Wie auf der offiziellen Homepage der
Agentur berichtet wird, wurde die Sicherheit des Konsums von Stevia und
Steviol-Glykosiden diesmal explizit bestätigt. Gleichzeitig wurde die Empfehlung einer
täglich unbedenklichen Aufnahme von bis zu 4 Milligramm Steviol-Glykosiden pro
Kilogramm Körpergewicht ausgesprochen. Damit folgt man einer Empfehlung des “Joint
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives” (JECFA), der gemeinsamen
Bewertungsgruppe für Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe der
Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der Welternährungsorganisation (FAO), die
diesen ADI-Wert bereits vor zwei Jahren festlegte.
Die European Food Safety Authority wird das Ergebnis ihrer wissenschaftlichen Analyse an
die Europäische Kommission weitergeben, die auf Basis der Ergebnisse ein Urteil über
mehrere seit Jahren vorliegende Anträge fällen wird, die auf die Zulassung von Stevia bzw.
Steviol-Glykosiden für den Lebensmittelsektor abzielen. In der Vergangenheit waren
mehrere dieser Anträge aufgrund der fehlenden Analysen abgelehnt worden, nun wird mit
einer Zulassung innerhalb von sechs bis neun Monaten gerechnet.
Mit dem positiven Fazit der European Food Safety Authority dürfte das langjährige
Gerangel um den Einsatz von Stevia als Süßstoff ein Ende haben. Die Blattextrakte von
Stevia, einer ursprünglich in Paraguay beheimateten Pflanze, werden seit vielen
Jahrhunderten in ihrem Ursprungsland als Süßstoff eingesetzt. Einzelne Komponenten der
Blätter können nicht nur 400mal so süß sein wie der heimische Haushaltszucker, sie
erreichen diese Süßkraft ganz ohne Kalorien. In vielen Ländern der Welt, allen voran Japan,
wird diese positive Eigenschaft seit Jahrzehnten genutzt, in der Europäischen Union fällt
Stevia bis dato jedoch unter die Novel-Food-Verordnung und darf deshalb noch nicht als
Lebensmittel deklariert worden.
Bewegung war in den Steviamarkt gekommen, nachdem verschiedene Lebensmittelriesen,
allen voran die Coca-Cola Company, die Eigenschaften der Pflanze für sich entdeckt
hatten. Coca-Cola nutzt Stevia außerhalb der Europäischen Union inzwischen als süßende
Komponente einiger seiner Produkte, und in den ersten drei Monaten des Jahres 2010
waren allein in den Vereinigten Staaten von Amerika mehr als 100 neue Getränke
vorgestellt worden, die auf Stevia basieren. Gleichsam wächst der Markt für weitere
Verwendungen von Stevia als Süßstoff. In Deutschland und der übrigen Europäischen
Union können Steviapulver, Stevia-Tabs und zahlreiche flüssige Steviaprodukte sowohl von
Endkonsumenten als auch Händlern, die Stevia verkaufen möchten, bei
www.stevia-trade.de bezogen werden.
Diese Pressemitteilung wurde auf openPR veröffentlicht.
www.stevia-trade.de
Axel Saalbach
Leipzig, 14.04.2010
Daforto GbR
Hohmannstraße 7
04129 Leipzig
E-Mail: presse@stevia-trade.de
0341 – 331 02 05
Stevia-Trade ist ein Online-Versandhaus, in dem zertifizierte Steviaprodukte in flüssiger
Form, als Pulver und als Tabs bestellt werden können. Dabei richtet sich das Portfolio der
angebotenen Artikel nicht ausschließlich an Endkonsumenten, sondern auch an Händler,
die Steviaprodukte in ihrem Onlineshop oder Ladengeschäft vertreiben möchten.

Quelle: openpr
Artikel: http://www.openpr.de/news/418275/Gruenes-Licht-fuer-Stevia-in-der-EU.html

Noch ist dort einiges zu tun. Eine sinnvolle Kategorisierung muss gefunden werden und entsprechende Webseiten müssen natürlich eingetragen werden.

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